St. Bernardus Tripel — La Tripel Fiamminga di Watou

St. Bernardus Tripel nasce a Watou, nel cuore delle Fiandre belghe, dove viene affettuosamente chiamata "Bernadetje" — un tenero omaggio a Bernadette, figlia minore di Evariste Deconinck, l'uomo che nel 1934 acquistò dai monaci dell'Abbaye Sainte Marie du Mont des Cats la proprietà che sarebbe diventata il Birrificio St. Bernardus. Una birra con una storia, un nome e un carattere tutto suo.

Profilo sensoriale

Stile: Tripel belga fiamminga
Gradazione: 7,5% ABV
Colore: Dorato brillante, schiuma bianca densa e cremosa
Naso: Floreale e speziato — coriandolo, scorza d'arancia, lievito belga, note di pesca e albicocca
Gusto: Corpo medio-pieno, dolcezza bilanciata, spezie belghe in primo piano, finale asciutto e leggermente amaro
Carattere: Più speziata e secca rispetto alla versione vallona — la firma fiamminga di St. Bernardus

Come servirla al meglio

Temperatura: 8-10°C
Bicchiere: Calice a tulipano — per esaltare i profumi speziati e floreali
Conservazione: Al fresco, lontano dalla luce, sotto i 15°C. Migliora con l'invecchiamento.

Abbinamenti consigliati

Formaggi stagionati — Gouda invecchiato, Comté, formaggi a pasta dura
Carni bianche e pollame — pollo arrosto alle erbe, coniglio in umido
Cucina belga tradizionale — waterzooi, moules-frites, carbonnade
Dessert speziati — speculoos, torte alle spezie, dolci al miele
Formaggi erborinati — la secchezza della Tripel bilancia la cremosità

St. Bernardus: una storia di eccellenza belga

Il Birrificio St. Bernardus ha una storia intrecciata con quella dei monaci trappisti di Westvleteren — per decenni ha prodotto birre su licenza dell'abbazia. Oggi produce in autonomia, mantenendo la stessa filosofia artigianale e la stessa cura per la qualità che l'hanno resa una delle realtà birrarie più rispettate al mondo.

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Birrificio St. Bernardus

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St. Bernardus Tripel

St. Bernardus Abt 12