Matka

Matka è la Tmavé — Lager scura ceca — firmata Shire Brewing (Porciano, Frosinone, Lazio): uno stile quasi dimenticato della Repubblica Ceca, paradiso birrario ancora troppo poco esplorato. 5% vol., in lattina da 44cl — da servire in mug o boccale tra i 6 e gli 8°C.

Le Tmavé si distinguono per il connubio tra rotondità di corpo e altissima bevibilità — e Matka ne è un’interpretazione che dà ampio spazio ai malti speciali, portando la bevuta su toni più caramellati che torrefatti. A fine sorso si fanno sentire i tipici luppoli cechi, con il loro amaro preciso e ricordi di fiori bianchi leggermente speziati. Torrefatta, cioccolatosa, erbacea.

Si abbina a carni di agnello, spezzatino di manzo, risotto ai funghi, meat pie, ostriche, formaggi cremosi e dessert al cioccolato scuro.

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