Pescharina

Pescharina — Lambic con Pesche e Nettarine Italiane — Het Boerenerf

Pescharina è il Lambic con pesche e nettarine firmato Het Boerenerf, produttore artigianale del Pajottenland (Belgio). Una miscela di Lambic di 1 e 2 anni con macerazione di 5 diverse varietà di pesche e nettarine — 2 pesche bianche, 2 pesche gialle e 1 nettarina — raccolte a mano dai frutteti in Italia. Ogni varietà viene miscelata separatamente con il Lambic per poi macerare per mesi, prima di essere assemblata, fermentata, invecchiata e imbottigliata in azienda. Un progetto di qualità che unisce il Pajottenland belga e i frutteti italiani.

Le 5 varietà di frutto

• 2 varietà di pesca bianca — delicate, floreali, con una dolcezza naturale raffinata
• 2 varietà di pesca gialla — più intense, succose, con una fruttosità piena e avvolgente
• 1 varietà di nettarina — più acida e compatta, aggiunge struttura e complessità al blend

Scheda tecnica

• Stile: Lambic con frutta (pesche e nettarine)
• Composizione: Blend di Lambic di 1 e 2 anni
• Frutto: 5 varietà di pesche e nettarine italiane, raccolte a mano
• Macerazione: Ogni varietà separatamente, per mesi
• Fermentazione: Spontanea, invecchiamento e imbottigliamento in azienda
• Temperatura di servizio: 8–10°C
• Bicchiere consigliato: Flute o calice da vino
• Produttore: Het Boerenerf — Pajottenland, Belgio

Profilo sensoriale

Al naso è fruttata e complessa: le pesche bianche e gialle portano note floreali e succose, mentre la nettarina aggiunge una punta acida e strutturata. Il Lambic di base porta la sua complessità selvaggia — funky, terrosa, di cantina — che si fonde con la frutta in un equilibrio affascinante. In bocca è acida, fruttata e dissetante, con un finale lungo e persistente.

Perché scegliere Pescharina

• 5 varietà di frutto — la complessità aromatica nasce dalla diversità: ogni varietà contribuisce con il suo profilo unico al blend finale
• Frutta italiana raccolta a mano — un legame diretto con i frutteti italiani: qualità e tracciabilità garantite
• Macerazione separata per varietà — una tecnica meticolosa che preserva le caratteristiche di ogni frutto prima dell'assemblaggio finale
• Het Boerenerf del Pajottenland — un produttore autentico della culla del Lambic, con una cura artigianale di alto livello

Abbinamenti consigliati

Formaggi a pasta molle e caprini, pesce crudo e carpacci, dessert alla pesca e alla frutta bianca, foie gras. Perfetta come aperitivo di carattere o birra da degustazione.

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